Vins Vivants | Salon Desalpes

La fête des
vins vivants

Samedi 26 avril 2025

Abbaye de Montheron*

5e édition

Salon avec une quarantaine
de vigneron·ne·s
Grande Tavolata alpine avec DJ's
Un menu gastronomique
Réservation
Des conférences

*Navette depuis le terminus du M2, arrêt Croisettes, pendant

toute la durée de la manifestation. Événement à l'intérieur.

Billetterie

Vigneron·ne·s présent·e·s en 2025

Vaud, Noé Christinat, Domaine Christinat

Vaud, Jordi Renard, Maison Vulpin

Vaud, Matthias Orsett

Vaud, Arnaud Siegfried, PuR Raisin

Vaud, Pierre Alain Dutoit, Les Fous du Roi

Vaud, Laura Paccot, Domaine de la Colombe

Vaud, Fabien Vallélian

Vaud, Felipe Raupp & Yanis Carnal, Tyalo Tyalo

Vaud, Benjamin Dupas, La Riva

Vaud, Roxane Fenal, InterCellar
Vaud, Abbaye de Mont

Vaud, Ivrée Saké

Vaud, Julien Bretheau, A Tue Tête

Valais, Clément Magliocco

Valais, Ilona Hunkeler, O' Faya Farm

Valais, Christophe Abbet & Hugo Pozzo Di Borgo, Abbet Vins

Valais, Timothée Place, La Momoterie

Valais, Lucas Madonia

Valais, Andréa Grossmann & Marc Balzan, Domaine de Chèrouche

Valais, Chevalier Bayard

Genève, Julien Manetti, Chien Bleu

Genève, Anthony Fonjallaz, Domaine du Chambet

Genève, Laurent Vu, Cave du Rouge Gorge

Genève, Chateau L'Eveque

Argovie, Cyril Hossli

Bienne, Clos Vert

Fribourg, Jacques Perritaz, Cidrerie du Vulcain

Grisons, Christof Ruof

Jura (CH), Cave Saint Germain

Saint Gall, Philipp Grob, Weinbau Grob

Toscane, Olivier-Paul Morandini, Fuorimondo

Piémont, Fabio Gea

Savoie, Damien Bastian Goddard

Savoie, François Gilles, Domaine des Fables

Savoie, Domaine des Aricoques

Bugey, Chloé et Jordan, Tailleurs Cueilleurs

Roussillon, Jess Albero & Laurent Pujol, La Recerca

Jura, Olivier Boulin

Jura, Christian Boulanger & Mathieu Allante

Jura, Olivier Guala, O2Y

Jura, Les Valseuses

LINE UP

CONFERENCES

Conférences

— BottleBack, 14h

Catherine Cruchon, vigneronne et initiatrice de Bottle Back

Présentation du projet BottleBack, le premier projet national porté par une équipe de vigneron-ne-s qui testent le retour d'une bouteille de vin lavable commune. Le simple fait de réutiliser une bouteille plutôt que de la jeter après une utilisation unique permet d'économiser de l’énergie, de réduire la surexploitation des matières premières et de baisser l'empreinte carbone dans le secteur viticole afin de préserver notre environnement.

— Transparence ou Invisibilité?, 15h30

Olivier Paul Morandini, vigneron en Toscane et fondateur de l'association TOWA

Que se cache-t-il véritablement derrière mes manœuvres du lobby de l’alcool qui nous présentent le QR Code comme la solution idéale?

Soirée

Desalpes, nouveautés 2025

Après le Salon, Desalpes propose une soirée inédite de 19h00 à 23h30.

Grande tavolata alpine préparée par l’Auberge de l’Abbaye de Montheron.

Un banquet festif à partager avec les vigneron·ne·s du salon, leurs vins et des DJ’s.

Hors d’œuvres / snacks

Charcuteries maison et du Jorat
Fromage de chèvre frais du Cugy, fleurs & herbes de nos bois
Légumes en pickles et au vinaigre

Pain / beurre

Pain de seigle maison au sapin
Beurre de Peney au sel fumé

Entrée

Quenelles de brochet du Léman, blettes & velouté fromager
Salades printanières & vinaigrette aux orties

Plat

Poitrine de porc du Jorat confite, ail des ours & condiments
Pois cassés façon Brigands du Jorat

Dessert

Gâteau de Vully, pralin de tournesol & aspérule odorante

(nous ne sommes malheureusement pas en mesure d’adapter le menu aux restrictions et allergies alimentaires, une alternative végétarienne sera disponibles sur place et sur demande)

• Prix par personne: 75.– (y.c. nourriture + vins des exposant·e·s à discrétion)
• Combiné avec l'entrée du salon: 95.–
• Entrée au salon: 25.– (Préloc.)

Soirée

BUY TICKETS

BILLETTERIE

PAR ICI

à propos

La 5e édition du Salon Desalpes, revient cette année avec une nouvelle formule inédite pour les amateurs de vins et de convivialité. En plus de la dégustation de vins proposés lors du salon, Desalpes vous invite à prolonger la fête avec une soirée spéciale de 19h00 à 23h30. Au programme : une grande tavolata alpine, préparée avec soin par l’Auberge de l’Abbaye de Montheron, où mets savoureux et vins vivants se mêleront dans une ambiance chaleureuse et festive. Un banquet à partager avec les vigneron·ne·s*, leurs bouteilles, et des DJ’s qui feront danser les convives jusque tard dans la nuit. Une expérience, où convivialité, musique et gastronomie se rencontrent.

On pourra aussi assister à des conférences de spécialistes, savourer un menu gastronomique durant la journée

En résumé, DESALPES c’est l’occasion de célébrer des boissons ainsi que des gens hors du commun et de vivre une expérience immersive dans l’univers des vins natures.

L’accès à la fête en soirée sera libre dans la mesure des places disponibles. Afin d’assurer à chacun.e un retour en sécurité une navette sera opéré depuis le terminus du M2 Croisettes pendant toute la durée de la manifestation.

* tou.te.s les vigneron.ne.s présent.e.s travaillent de manière la plus naturelle possible, la vigne est cultivée de manière biologique, voir biodynamique, et en cave rien n’est ajouté à part quelquefois un peu de souffre. Des vigneron.ne.s sensibles à la préservation de notre planète autant que de notre palais, des vins toujours francs, sans artifices… vivants!

Emplacement

Auberge de l'Abbaye de Montheron

Rte de l'Abbaye 2, 1053 Montheron

+41 21 731 73 73

montheron.ch

INFO

🍷 Les ami-e-s,
Dès midi et jusqu’à la fin du salon, vous trouverez de quoi vous régaler à Desalpes pour rester en forme (parce qu’avec plus de 200 vins à déguster, c’est du sérieux !).

Deux stands aussi appétissants l’un que l’autre vous attendent :
🌮 Les tacos savoureux de @taqueriadonvergas, préparés avec des produits locaux
🧀 Et un stand de raclette bio produite dans notre cher Lavaux ❤️‍🔥

Et pour accompagner tout ça (ou vous réveiller un peu entre deux verres) :
☕ Les cafés sublimes de @expe.coffee & @glouglou.coffee – sans oublier leur légendaire Espresso Martini… histoire de vous réveiller un peu aussi 😄

Dernier moment pour les prélocations: salondesalpes.ch
A samedi!

#salondesalpes #expecoffee #glougloucoffee #taqueriadonvargas

AMI•ES,
Voici les informations pratiques dont vous avez besoin avant de nous rendre visite dans quelques jours.

On se réjouit de vous accueillir,
Amour, merci, santé,
L'équipe Desalpes.

#salondesalpes #vinsuisse

🍇 @abbetvins 🍷 Depuis une génération, le domaine Abbet Vins perpétue la tradition viticole valaisanne à Martigny-Bourg, en cultivant notamment des cépages autochtones. Sur des terrasses baignées de soleil, le travail minutieux de la vigne se conjugue à une vinification précise pour révéler toute la richesse du terroir valaisan. Un domaine artisanal où chaque bouteille est le reflet d’un savoir-faire unique.

A découvrir et déguster ce samedi, n'oubliez pas vos prélocations: salondesalpes.ch

#AbbetVins #Valais #VinsSuisses #salondesalpes

Togi Toki – Le temps de l’aiguisage
@togitoki Passionné de couteaux et d’aiguisage depuis plusieurs années, je me suis rendu compte que l’affutage traditionnel japonais n’était que très peu pratiqué pour les professionnels de la restauration ou même de l’agriculture.
Contrairement au Japon où les affûteurs sont tout aussi renommés et considérés que les forgerons ou les chefs.
J’ai donc décidé de continuer sur cette lancée et de perfectionner mon apprentissage dans l’art de l’affutage.
Apres avoir accumulé suffisamment de connaissances et acquis du matériel, je me suis entraîné sur mes couteaux.
Puis j’ai lancé mon entreprise d’affutage itinérant. Je me déplace directement dans les restaurants pour un affutage immédiat.
Je réalise aussi l’affutage de sécateurs pour les vignerons.
Les points forts de l’affutage sur pierres à eau naturelles ou synthétiques sont la délicatesse, la précision et l’efficacité.
Chaque lame suit un processus rigoureux et passe sur plusieurs pierres, d’un grain grossier à un grain très fin, ce qui permet d’affiner petit à petit le tranchant pour un résultat optimal et durable,
Nos outils ont besoin d'un tranchant impeccable, pour obtenir une coupe nette et fluide et ainsi se préserver de problèmes d’articulations éventuelles.

N'oubliez pas vos prélocations sur salondesalpes.ch

#salondesalpes #togitoki

@casaantolia.lesvalseuses
Antoine et Julia ont posé leurs valises aux Planches-près-Arbois, au cœur du Jura, pour y créer un lieu à leur image : vivant, accueillant, engagé. Dans leur Casa Antolia, une ancienne bâtisse rénovée avec soin, ils produisent des vins naturels à partir de raisins issus exclusivement de l’agriculture biologique ou biodynamique, sélectionnés chez des vigneron·ne·s de confiance.
Leurs propres vignes, récemment plantées, grandissent patiemment autour de la maison.
Leur aventure commune débute au Brésil : Antoine y brasse de la bière et vinifie déjà, Julia est traductrice. Ensemble, ils choisissent de s’ancrer dans le Jura, territoire de caractère. Casa Antolia devient alors à la fois maison d’hôtes et chai artisanal, un lieu de vie.

Chaque cuvée porte le nom d’un morceau de musique, clin d’œil poétique à l’univers sensible du couple, et à leur manière de raconter le vin: libre, inspirée, habitée.

A découvrir ce samedi, prélocations: salondesalpes.ch

#casaantolia #lesvalseuses #salondesalpes

3ème millésime pour Benjamin @domainedelariva, anciennement sommelier, il a repris en 2022 environ 1ha de vigne sous les Rochers de Naye face au château de Chillon, sur les coteaux de Villeneuve. Sols argilo-calcaire-siliceux et moraines glacières. Cultivé biologiquement et vinifié sans intrants . Tout est travaillé à la main de la taille à la mise en bouteille. A déguster le 26 avril au salon, prélocation: salondesalpes.ch

#lariva #salondesalpes #vinsvivants #swisswine

Ami·e·s,
Desalpes, ce n’est pas seulement un salon de dégustation suivi d’un repas et d’une fête: c’est aussi un moment de réflexion et de partage.
Cette année, nous avons le plaisir de vous proposer deux conférences qui enrichiront l’événement.

L’entrée est gratuite pour les personnes munies d’un billet pour le salon — n’oubliez pas de réserver le vôtre sur salondesalpes.ch.

#salondesalpes #catherinecruchon #olivierpaulmorandini

Il est un peu un OVNI dans le monde du vin. Diplômé d’un master de philosophie dans sa première vie ou le vin prend déjà une place importante (il participe aux vendanges tous les ans); Il décide de partir vinifier en Australie, à Chablis puis chez Sylvain Pataille à Marsannay. En parallèle il obtient un Bts Viti-Oeno puis on le retrouve tantôt a la vigne tantôt agent de vignerons et même spécialiste champagne sur les salons Prowein.

Son idée de commencer l’aventure viticole de Nez de Goth vient de ces rencontres et aventures humaines. Entrevues et débats, partages et confrontations c’est ce qui le fait vibrer.

Ses raisins de négoce proviennent d’une agriculture biologique ou biodynamique, résultant d’un processus vivant. On découvre de multiples cuvées provenants du Jura, de Savoie et de Bourgogne.

Des vins emplis d’émotions qui nous ont particulièrement touchés.

A découvrir le samedi 26 avril, salondesalpes.ch

#olivierboulin #salondesalpes #vinsvivants #swisswine

Photo: ©@lepasseurdevin

Prenons un peu de hauteur... car c'est entre 550 et 850 mètres d'altitude, que, Andrea Grossman et Marc Balzan s'occupent du Domaine de Cherouche depuis 2010 en Valais. Au départ, rien les prédestinait à devenir vignerons. Andrea, enseignante dans la région zurichoise et Marc, Maitre d'hôtel dans le canton de Genève, se rencontrent en 2007 durant les vendanges et décident d'acheter leurs propres vignes... 1,2 hectares entre Fully d'une part et Ayent d'autre part.
Les vignes sont conduites de manière biologique, voire biodynamique, afin de respecter la plante et son environnement. Le soufre et le cuivre sont quant à eux utilisés de manière "homéopathique".
Les vins sont vivants, pleins d'énergie et autant les blancs que les rouges, procurent énormément de plaisir à la dégustation.
N'hésitez pas à aller à la rencontre de ces vignerons singuliers!

Prélocations, salondesalpes.ch

#cherouche #salondesalpes #desalpes #winetasting #swisswine #vinsvivants

Si il y'avait encore des hésitant-e-s, voici le menu qui vous sera servi lors de la soirée* après le salon dès 19h. Le vin et l'eau seront disponibles à discrétion durant toute la durée de l'événement cela s'annonce gourmand, festif et dansant.

N'oubliez pas les places sont limitées, réservation sur salondesalpes.ch

(Nous ne sommes malheureusement pas en mesure d’adapter le menu aux restrictions et allergies alimentaires, une alternative végétarienne sera disponible sur place et sur demande)

*Grande tavolata alpine préparée par l’Auberge de l’Abbaye de Montheron.
Un banquet festif à partager avec les vigneron·ne·s du salon, leurs vins et des DJ’s.

#montheron #salondesalpes #winetasting #swisswine #swissfood

Fabio est un personnage singulier. Des rencontres comme on en fait peu dans une vie. Affable, loquace dès les premiers instants, il adore vous raconter comment il élabore ses vins. C’est à Bricco di Neive, dans le Piémont, au coeur des terres du Nebbiolo, qu’il façonne d’immenses Barbaresco. Le travail à la vigne est fait de la manière la plus naturelle, en utilisant uniquement du soufre et du cuivre. A la cave, mêmes principes, pas d’ajouts, rien de plus que du raisin. Cela offre au dégustateur des vins uniques, profonds, digestes et sensibles. Comme Fabio!
Fabio Gea parle souvent des dinosaures, du retour qu’il faudrait faire vers une viticulture ancestrale, sans artifice. “on devrait revenir à quelque chose de primitif et de maternel, comme les dinosaures”. Aujourd’hui, la majeure partie de ses cuvées sont élevées dans des oeufs en porcelaine.

La production des vins du domaine est assez limitée, c’est donc une chance de pouvoir goûter ses vins à DESALPES.

Prélocations sur salondesalpes.ch

#fabiogea #salondesalpes #desalpes #winetasting #swisswine #vinsvivants

Les ami•es, plus que 7 jours avant la cinquième édition du salon Desalpes, la fête des vins vivants! On se réjouît tellement de vous recevoir, de déguster, de s’instruire, de manger et de danser avec vous.

N’oubliez pas les prélocations, il reste peu de temps pour profiter d’un tarif préférentiel: salondesalpes.ch

Amour, merci, santé.
L’equipe Desalpes

#salondesalpes #swisswine #vinsvivants #winetasting #desalpes #vinsuisse #montheron

©️Harry Annoni

AMI•ES,
Cette année, on mange, on boit et on danse également grâce à cette belle équipe!

N'oubliez pas les prélocations pour bénéficier d'un tarif préférentiel, salondesalpes.ch

#salondesalpes #swisswine
@kilterbeats @ugolagriffe @davelagriffe @sabbat__ino @horasse

Quel immense plaisir de vous présenter, Mathieu Allante & Christian Boulanger.

Duo magique du Sud Revermont (sud du Jura), ces deux compères produisent des vins d’une profondeur quasi inégalée. Ils ont une manière unique de faire sortir le terroir de leurs vins et chaque gorgée nous rapproche de leurs vignes. Sans concession, ils ne trichent pas.

On aimerait qu’il y en ait plus, tellement les vins sont bons, mais c’est déjà une chance de les avoir à Desalpes, eux qui d’habitude, ne font pas de salon. Alors n’hésitez pas à passer goûter leurs vins, vous ne serez pas déçus.

A découvrir le samedi 26 avril, prélocation: salondesalpes.ch
#MathieuAllante #ChristianBoulanger #salondesalpes #desalpes #winetasting #swisswine #vinsvivants

@weinbaugrob Installé dans la Vallée du Rhin saint-galloise, Philipp Grob travaille environ 2 hectares de vignes en biodynamie depuis 4 ans.

Un vigneron indéfinissable au parcours atypique mais produisant des jus pures et croquants que vous devriez de toute urgence déguster.

Rendez-vous samedi 26 avril @montheron_auberge dès 11h.

Prélocation: salondesalpes.ch

#WEINBAUGROB #salondesalpes #vinsvivants #swisswine

Photo: ©Philipp Grob

Fabien Vallélian fait indéniablement office de rebelle dans le Lavaux (Vaud), cette oasis paradisiaque du Lac Léman, et région viticole mythique mais encore malheureusement trop ancrée dans son classicisme et sacrément à la bourre sur les questions environnementales. À l’inverse, Fabien est habité par l’envie d’aller toujours plus loin dans ses expérimentations et sa volonté de briser les codes. Autant d’idées que de projets animent ce jeune vigneron hyperactif au rythme pas toujours facile à suivre mais animé d’une belle et vibrante passion!

Il produit des cuvées singulières et naturelles en récupérant des raisins propres et sains du coin pour les vinifier à son idée. En résultent des vins purs, expressifs et toujours très accessibles. Fabien pense ses cuvées spontanément et instinctivement, en les accompagnant au jour le jour et selon ses goûts, sans aucun intrant, ni sulfites. Finalement, il choisit de mettre ses jus en bouteille au moment où le vin le touche, qu’importe que ce soit le jour ou le milieu de la nuit.

Sa personnalité affirmée et son intuition prodigieuse font de Fabien une des têtes chercheuses du vin naturel suisse, en témoigne son rôle crucial dans la création en 2021 de l’Association Suisse des Vins Natures (ASVN), comme le symbole d’une nouvelle génération de vigneron.ne.s en pleine recherche de liberté et de redéfinition des codes et traditions.

Prélocation: salondesalpes.ch
Amour, santé!

#salondesalpes #FabienVallélian

©Texte: canons.ch/vigneron-ne-s/fabien-vallelian/

@domainelesaricoques se situe à Frangy, en Haute-Savoie. Il s'étend sur 4,80 hectares. L'Altesse, la Jacquère, la Mondeuse et le Gamay se côtoient en pleine harmonie afin d’exprimer au mieux les terroirs alpestres.
Derrière ce domaine, il y a Romain Dupont et Guillaume Bellon, deux amis, qui après avoir fait leurs armes dans différentes régions viticoles de la planète, se sont installés sur ce coteau de moraine glaciaire, afin de produire, sans chimie, des vins purs et révélateurs de leur terroir.

Une belle découverte à ne pas manquer pour cette édition 2025!

#domainelesaricoques #salondesalpes #desalpes #winetasting #swisswine #vinsvivants

Desalpes c’est un salon, des conférences, une fête avec un repas festif sous la forme d’une tavolata mais c’est aussi un magnifique menu gastronomique servi à 12h et 19h @montheron_auberge à environ 50m de la salle ou se déroule les dégustations durant la journée.

Les plus fins gourmets d’entre vous, n’hésitez plus, réservez votre table pour ce menu inspiré de vins vivants travaillé uniquement avec des produits ultra locaux, moins de 100km.

Réservation: montheron.ch

#montheron #salondesalpes #winetasting #swisswine

Un nouveau domaine à découvrir lors du salon! @tailleurscueilleurs
Bienvenue dans le Bugey, chez Chloé et Jordan. C’est chez Bruno Schueller, mentor alsacien de nombreux vignerons naturels, lors des vendanges 2018 qu’ils se rencontrent. Et c’est à Saint-Jean-Le-Vieux, dans le Bugey qu’ils s’installent, en 2021 avec 4 hectares. Le nom du domaine évoque la manière dont ils souhaitent cultiver leurs vignes. Ne pas forcément agir, et laisser les arbres et les plantes trouver leur place autour de leurs vignes afin qu’elles s’imprègnent de leur énergie. Chaque année, ils plantent des arbres fruitiers afin de garder de la diversité dans les parcelles. Primordial pour eux! La Nature semble libre, les vignes s'épanouissent donc pleinement dans un environnement doté d’une grande diversité d’insectes, de champignons, et de bactéries. Un paradis pour leurs raisins.
Cela se retrouve dans leurs vins, élaborés complètement sans soufre, qui révèlent leur terroir et nous montrent que le Bugey produit de belles choses quand on sait faire attention à ce qui nous entoure.

A déguster, le samedi 26 avril lors du salon. Prélocation salondesalpes.ch

#Tailleurscueilleurs #salondesalpes #desalpes #winetasting #swisswine #vinsvivants

On continue les présentations. domainelucasmadonia est un vigneron passionné valaisan, qui œuvre avec respect pour son terroir et ses traditions. Il cultive ses vignes de manière durable, en privilégiant l’équilibre entre nature et savoir-faire. Chaque vin de Luca Madonia est le fruit d’un travail minutieux, visant à sublimer les caractéristiques uniques de son terroir.

Prélocation: salondesalpes.ch

#lucamadonia #salondesalpes #desalpes #winetasting #swisswine #vinsvivants

@tyalotyalo Saint-Légier, Suisse.
Diversité microbienne et amour.
Mise au point, tâtonnement. Sans queue, ni tête. Ivre. Précis. Artisanal, vibrant, irrationnel. Holistique et parfois pas.

Principalement négociant (2/3). 100% nature. sans intrant, sans filtration, sans pied de cuve, sans sulfite ajouté. Pressoir vertical, égrappage manuel.

Leurs cuvées 2023 seront à découvrir le samedi 26 avril,
prélocation: salondesalpes.ch

#salondesalpes #desalpes #winetasting #swisswine #vinsvivants #tyalotyalo

@lamomoterie_vs Installé en Suisse depuis 2017, Thimothée, sommelier de formation, vit au rythme de ses vigne. 1,1 hectare en production, avec environ 10 cépages différents et toute une panoplie de sol typiques du Valais puisque ses parcelles se situent sur 3 communes (Savièse, Ayent et Vetroz). Il s'efforce d'être le plus attentif aux besoins de la vigne, de favoriser la faune et la flore naturellement présentes sur les lieux, des traitements très faiblement dosés et surtout un travail manuel à chaque étape.

S’il faut parler de mentors, nul doute qu’Andrea Grossman et Marc Blazan du domaine de Cherouche, ainsi que Stéphane Reynard et Dany Varone du Domaine Cornulus ne sont pas très loins.

A découvrir le samedi 26 avril, prélocation: salondesalpes.ch

#salondesalpes #desalpes #winetasting #swisswine #vinsvivants #lamomoterie

@attblendery C'est à Aigle que Julien Brétheau élabore des bières précises et intenses. D'année en année, Julien se spécialise dans la fermentation et l'assemblage de bières sauvages, en mettant l'accent sur l'utilisation de fruits et légumes locaux. Il essaie avec ses bières d'exprimer la richesse et la diversité du terroir romand!

Bref, des bières de passion tout en respectant au plus haut point, l'environnement et les produits locaux, de saison.

Rendez-vous le samedi 26 avril, n’oubliez pas, prélocation: salondesalpes.ch

#salondesalpes #desalpes #winetasting #swisswine #vinsvivants #atueteteblendery

@o_faya_farm Originaire de Lucerne, Ilona, oenologue de formation, s’installe sur les hauteurs de Saxon jusqu’en 2023 (maintenant à Aven), dans sa ferme où poussent les abricots et paissent tranquillement les moutons… le nom de la ferme est alors trouvé : chez les moutons, qui en patois valaisan se dit Ô Fâya.

Depuis 2019, Ilona fait du vin en achetant du raisin ici ou là. Depuis 2021, elle a ses propres vignes (3,5 ha sur Aven) et ses cuvées sont pleines de sincérité. Les vins sont francs et frais, digestes. On aime beaucoup l’énergie dans ses jus.

A découvrir le samedi 26 avril, prélocation: salondesalpes.ch

#salondesalpes #desalpes #winetasting #swisswine #vinsvivants #ofayafarm

@damien.bastian Après avoir fait ses classes chez Jean-François Ganevat à Rotalier dans le Jura, Damien part s’installer en Savoie. Avec presque 5 hectares aujourd’hui, il sublime le Chasselas et sait le faire redécouvrir, même aux plus récalcitrants. Ses vins sont purs, équilibrés et pleins de finesse.
Ici, les vignes sont en Bio, et rien n’est ajouté à la cave. Du jus de raisin fermenté, uniquement ça. Vous n’avez encore jamais goûté? Foncez, ce vigneron est doué!

A découvrir le samedi 26 avril, n’oubliez pas, prélocation: salondesalpes.ch

#salondesalpes #desalpes #winetasting #swisswine #vinsvivants #damienbastiengoddard

Christof Ruof, ou comment dépoussiérer l’image du Pinot Noir des Grisons. Vous l’aurez compris, ce vigneron Suisse, cherche à donner une image “plus sympa” du Pinot Noir classique de sa région. C’est vrai que dans les Grisons, le Pinot Noir est une institution. Christof cherche à le rendre plus abordable par tou.te.s. Et il y arrive parfaitement en élaborant des jus, croquants, fruités et pleins de vie.

A découvrir le samedi 26 mars, n’oubliez pas, prélocation: salondesalpes.ch

#salondesalpes #desalpes #winetasting #swisswine #vinsvivants #christofRuof

@paccotlacolombe travaille en biodynamie, défend le vin de lieu. Cela appelle une collaboration entre l’attention de l’être humain et ce que la nature fournit. C’est un retour à l’observation et à la compréhension d’une nature à la diversité enchanteresse, ce n’est pas une approche de simple « laisser-faire ». Une quête de vérité menée depuis 60 ans, en famille.

A découvrir et déguster le samedi 26 avril. Prélocation: salondesalpes.ch

#domainelacolombe #laurapaccot #salondesalpes #desalpes #winetasting #swisswine #vinsvivants

SAMEDI 26 AVRIL, venez rencontrer Gabrielle et Anthony du @domaineduchambet et déguster leurs excellentes pépites.

Prélocation: salondesalpes.ch

Dans ses cultures l'ensemble du domaine est certifié bio suisse. Afin de respecter au mieux la biodiversité, l'harmonie et la pérennité des écosystèmes, la biodynamie s'installe également sur leurs terres. Toutes les vignes sont vendangées et conduites à la main et dans le respect des personnes qui y travaillent.

En cave, l'ensemble du domaine produit de nombreuses cuvées toutes vinifiées en levures indigènes et avec le minimum d'intrant possible. Le domaine à pour objectif de respecter le cahier des charges stricte de l'Association Suisse Vin Nature afin d'offrir des vins de terroir précis, typés et évidement plaisants.

#domainedechamet #salondesalpes #desalpes #winetasting #swisswine #vinsvivants

Les ami·e·s,
N'oubliez pas de prendre votre billet à l'avance pour profiter d'un tarif préférentiel!

Mais aussi de réserver votre place à la soirée inédite de 19h00 à 23h30.
Grande tavolata alpine préparée par l’Auberge de l’Abbaye de Montheron. Un banquet festif à partager avec les vigneron·ne·s du salon, leurs vins et des DJ’s.
Choix d’entrées, de plats et de desserts à partager sur des grandes tables conviviales.
• Prix par personne: 75.– (y.c. nourriture + vins des exposant·e·s)
• Combiné avec l'entrée du salon: 95.–

salondesalpes.ch

Santé, amour, merci,
L'équipe Desalpes.

#salondesalpes #swisswine #vinsuisse #naturalwine #winelover

@matthias.orsett est un jeune vigneron qui s’installe sur les monts escarpés du vignoble suisse en 2021. 1,3 hectare forme son exploitation, qu’il manoeuvre sur les hauteurs de Fully. Entre 460 et 870 mètres d’altitude, les vignes sont uniquement travaillées à la main. Gamaret, Pinot Noir et autres cuvées parcellaires à goûter lors du salon Desalpes le 26 avril.

Préloc. sur salondesalpes.ch

#salondesalpes #matthiasorsett

Dans un peu plus de 1 mois, le salon ouvrira ses portes! Il est donc l'heure de commencer à vous présenter les vigneron-ne-s qui vous serviront leurs précieux breuvages si chers à nos bouches.

@noechristinat a rejoint le domaine familial en 2017, après ses études à l’école de Changins. Et depuis 2019, c’est lui qui vinifie et qui expérimente. Une conversion biologique dans un premier temps, puis la création de cuvées sans ajout de soufre, en font aujourd’hui un des domaines incontournables pour Desalpes.

Venez goûter ces vins pleins d’énergie et de fraicheur, élaborés sur des pentes vertigineuses entre Alpes vaudoises et le Rhône.

Préloc. sur salondesalpes.ch

#salondesalpes #noechristinat

Les ami·e·s,
Quel immense plaisir de vous dévoiler la liste des vigneron·ne·s présent·e·s le 26 avril, l’occasion fait le larron, on en profite pour vous informer également que la billetterie (salon, soirée, navette) est ouverte sur notre site:
salondesalpes.ch

Santé,
L'équipe Desalpes.

#salondesalpes #swisswine

***DESALPES, NOUVEAUTES 2025***
Après le Salon, Desalpes propose une soirée inédite de 19h00 à 23h30.

Grande tavolata alpine préparée par l’Auberge de l’Abbaye de Montheron. Un banquet festif à partager avec les vigneron·ne·s du salon, leurs vins et des DJ’s.

Choix d’entrées, de plats et de desserts à partager sur des grandes tables conviviales.
• Prix par personne: 75.– (y.c. nourriture + vins des exposant·e·s)
• Combiné avec l'entrée du salon: 95.–
• Entrée au salon: 25.– (Préloc.)

A vos agendas, ouverture de la billetterie pour le salon et la soirée (places limitées), mardi 25 février sur notre site: salondesalpes.ch

Amour, merci.
L'équipe Desalpes.
#salondesalpes #vinsvivants #swisswine #vinsuisse

AMI•ES,
La fête des vins vivants est de retour, le salon Desalpes éd. 5 aura lieu samedi 26 avril.
Comme l’année passée, une quarantaine de vigneron•ne•s, de la bonne nourriture, des djs et des conférences seront au programme.

Une journée dédiée aux producteur•ice•s responsables, aux bons produits, à la fête, à la musique, aux mots, aux débats, à la vie…

A l’occasion de cette cinquième édition nous inaugurons une nouvelle formule pour la soirée, plus intime, plus gourmande mais toujours aussi festive et dansante.
On vous explique cela en détails dans un post prochainement.

A vos agendas, ouverture de la billetterie le 25 février 2025 sur salondesalpes.ch

On se réjouit de vous (re)voir.
Amour, santé.
L’EQUIPE DESALPES

#salondesalpes #vinsuisse

Merci les ami•es! Une magnifique édition grâce à VOUS le public, les bénévoles, les vigneron•ne•s!
Que de monde, de rires, d’échanges, de mots et d’ivresses en tout genre.

Vivement l’année prochaine, on garde le cap, à VOUS! ✊

La Team Desalpes
Bertrand, Cédric, Romano, Yanis

FAQ: SALON, FETE, TRANSPORTS, METEO! TOUTES LES INFORMATIONS PRATIQUES DANS CE POST.
Ami.e.s, voici un petit résumé, si vous aviez encore des interrogations.

On se réjouit énormément de vous accueillir demain, avec amour,
La team Desalpes.

Dernier, dernier moment pour les prélocations moins chères: salondesalpes.ch

#salondesalpes #vinsvivants #montheron #naturalwine #desalpes #drivesafe #swisswine

@arthur.vins Arthur Vocat a le souhait de mettre chaque année, un vin en bouteille.
Pour y arriver, il y travaille depuis ses 15 ans. Un apprentissage chez Marie-Thérèse Chappaz à Fully pour commencer et le sensibiliser à la Biodynamie, puis un autre chez un caviste, avant d’aller travailler chez Raymond Paccot à Féchy et Mauro Ortelli Vini �à Corteglia ont forgé les premières années de travail viticole.
Suite à cela, une formation à Changins et voilà Arthur Ingénieur Œnologue.
Les raisins utilisés pour ces cuvées sont évidemment Bio, voire en Biodynamie et les levures indigènes.
Il en découle des vins frais et fruités.

Prélocation: salondesalpes.ch

@@o_faya_farm est une ferme qui lie l’agriculture du passée avec celle de demain. Une ferme avec des animaux tels des vaches d'Hérens et des moutons. Le cycle fermé est important pour nous. La montagne et la terre qui nous entourent, comme les traditions des vieux cépages des alpes suisses. Les vignes s’étalent sur 3,5 hectares sur les coteaux d’aven et ceux de Fully. Tout est travaillé en bio. Nous travaillons en famille. Nos vins sont vivants et remplis de vie. ❤️

Dernier moment pour les prélocations: salondesalpes.ch

#salondesalpes #ofayafarm

@ochereauwine @winevswild Installé sur Saviese en Valais à 800 m d’altitude depuis 2021, Olivier Chereau travaille 1 hectare selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique. Les Chardonnay, Savagnin, Chasselas, Pinot Noir et Gamay poussent sur ces magnifiques terroirs de schistes et calcaires.
A la cave, les vins sont élevés en amphore et dans de vieux fûts et peu ou pas de soufre est ajouté.
A noter qu’Olivier organise un salon de vins chez nos voisins savoyards @jourfruit .

A découvrir, samedi 20 avril, dès 11h. Prélocation salondesalpes.ch, lien dans la bio.

@cherouche Prenons un peu de hauteur... car c'est entre 550 et 850 mètres d'altitude, que, Andrea Grossman et Marc Balzan s'occupent du Domaine de Cherouche depuis 2010 en Valais. Au départ, rien les prédestinait à devenir vignerons. Andrea, enseignante dans la région zurichoise et Marc, Maitre d'hôtel dans le canton de Genève, se rencontrent en 2007 durant les vendanges et décident d'acheter leurs propres vignes... 1,2 hectares entre Fully d'une part et Ayent d'autre part.
Les vignes sont conduites de manière biologique, voire biodynamique, afin de respecter la plante et son environnement. Le soufre et le cuivre sont quant à eux utilisés de manière "homéopathique".
Les vins sont vivants, pleins d'énergie et autant les blancs que les rouges, procurent énormément de plaisir à la dégustation.
N'hésitez pas à aller à la rencontre de ces vignerons singuliers!
Plus que quelques jours d'attente🍾!!!

Prélocation: salondesalpes.ch

#domainecherouche #salondesalpes

@la.recerca Jessica Albero et Laurent Pujol cultivent 4 hectares de vignes entre Vingrau (où se situe la cave) et Paziols.
Leur domaine, la Recerca, qui signifie recherche en catalan, produit des vins frais, dans une région qui, à cause du dérèglement climatique, l’est malheureusement de moins en moins.
Ici, pas d’intrants, Jessica et Laurent travaillent de la manière la plus pure possible. Il en ressort des vins droits et équilibrés, pleins de vie.
Telle cette cuvée Pharmakon, assemblage insolite de Syrah, Grenache et Muscat qui surprend par sa fraicheur et son fruité. Un très joli canon.

Prélocation: salondesalpes.ch

#salondeslapes #Larecerca

@agricolaforadori C’est dans le Trentin, au pied des Dolomites que l’Azienda Agricola Foradori cultive 28 hectares de vignes. Créé au début du 20ème siècle, c’est en 1984 qu’Elisabetta Foradori en prend les rennes pour en faire un domaine connu et reconnu aujourd’hui. Dès 1985, elle change les codes, sélections massales du cépage emblématique de la région, le Teroldego, Puis passage à la Biodynamie en 2002 avec une certification Demeter en 2009. Depuis, le domaine est en constante évolution et produit des vins digestes et profonds, pleins d’énergie.
A déguster samedi 20 avril dès 11h, dernier moment pour les prélocations: salondesalpes.ch

#salondesalpes #agricolaforadori

Les ami.e.s, le grand jour approche, on se réjouit beaucoup, on est très heureux de vous présenter ici, les acteur.ice.s qui vont vous empêcher d'aller vous coucher ce samedi 20 avril 🥳!

Voici donc le line-up des djs de la soirée (entrée gratuite) mais aussi la magnifique collaboration entre @expe.coffee et @glouglou.coffee qui vous serviront toute la journée expresso, latte, etc., avec en plus des cocktails le soir!

LA FÊTE S'ANNONCE BELLE!

N'oubliez pas vos prélocations pour la journée: salondesalpes.ch.

#salondesalpes

@henriotfabien Spécialiste des microvinifications, Fabien a beaucoup expérimenté avantSpécialiste des microvinifications, Fabien a beaucoup expérimenté avant@henriotfabien de se lancer.
Sa première vinification date de 2002, sans réelles connaissances techniques. Puis d'autres, chaque année ou presque (à côté de sa carrière de sommelier), jusqu'en 2009 où, débutant un BTS viti-oeno, il a multiplié les cuvées en glanant des raisins sur de grands terroirs de Bourgogne durant plusieurs semaines après les vendanges. Et ce sur 4 millésimes consécutifs.
C'est la rencontre et la collaboration avec un vigneron à part, JD Giauque à La Neuveville, qui lui a permis de pratiquer enfin les métiers de vigneron et micro-vinificateur, grâce à des raisins achetés dans plusieurs régions de Suisse.
Aujourd’hui, c’est le Jura qui l’appelle et l’avenir semble se dessiner dans cette région, où les cépages autochtones le passionnent.

Préloc.: salondesalpes.ch

#lesvinsdufab #salondesalpes #fabienhenriot

@noechristinat a rejoint le domaine familial en 2017, après ses études à l’école de Changins. Et depuis 2019, c’est lui qui vinifie et qui expérimente. Une conversion biologique dans un premier temps, puis la création de cuvées sans ajout de soufre, en font aujourd’hui un des domaines incontournables pour Desalpes.
Venez goûter ces vins pleins d’énergie et de fraicheur, élaborés sur des pentes vertigineuses entre Alpes vaudoises et le Rhône. Dès 11h, ce samedi 20 avril à Montheron. Préloc.: salondesalpes.ch

#salondesalpes #domainechristinat

Durant le salon Desalpes, on boit (avec modération) mais on n'oublie pas de substanter non plus…

Au programme durant le salon, une belle collaboration entre @sebonsa.ams @turbine.bar @l.c.d.m.c.s.m.c
BBQ: Jamaican Jerk poulet / Frites de Patrick Patate / Salade de la ferme Chenevard.

Dès 18h:
Raclette par @slowfoodfribourg
Pizza par @cutpizza.lausanne
Hot-dog par @laguinguettedevidy

LE BAR RESTE OUVERT EN PERMANENCE ;)

Samedi 20 avril, prélocation: salondesalpes.ch

#salondesalpes.

@chienbleubrasserie s’inspire aussi bien de l’univers brassicole, que de celui des arts, de la gastronomie ou des sciences, mais également de tous ceux qui nourrissent notre imaginaire de par leurs expérimentations, leur passion et leur créativité. Leurs bières s’inscrivent dans des traditions et techniques ancestrales auxquelles notre génération insuffle un vent continu de modernité. Leur approche inclusive et leur goût pour l’itinérance ont fait de la collaboration une valeur essentielle à leur yeux.

Leurs bières sont toutes fermentées avec des souches de levures utilisées originellement par les agriculteurs pour la production de bières saisonnières. Ces levures dynamiques et rustiques étaient à la fois utilisé par les agriculteurs franco-belges (saison, bière de garde) que par des brasseurs en Scandinavie (kveik) ou en Lituaninie. Par ailleurs, ils recherchent constamment des produits régionaux de qualité.

#chienbleu #atuetete #beer #naturalwine #vinsvivants #montheron #salondesalpes #beertasting

@corentin_houillon un habitué du salon Desalpes, quel plaisir de pouvoir le recevoir, un vigneron extraordinaire autant pour son travail de la vigne que son travail en cave.

Installé à Serrières en Chautagne, il prend soin du domaine de 7 hectares composé de vignes et de bois. Sur les coteaux escarpés de molasse glaciaire de la chaîne du Gros Foug, les vignes et le vigneron puisent vigueur et complexité. Principalement d’un seul tenant, le domaine conduit selon les principes de Steiner, est un havre de biodiversité et de tranquillité vivant au rythme des constellations.

#corentinhouillon #salondesalpes #vinsvivants

Photo ©hc-vins

Ami.e.s,
Nous sommes très attachés à faire que Desalpes ne soit pas uniquement un salon de dégustation mais un événement culturel varié.

Cette année, nous avons le plaisir de vous dévoiler les deux conférences qui vont animer l'événement. De plus, l'entrée est gratuite si vous possédez un billet pour le salon alors n'oubliez pas de prendre votre prélocation sur salondesalpes.ch

14h à 15h15
Histoire du Rancio sec en Catalogne et dans le reste du monde avec Jean Lhéritier
Montagne invitée: Les Pyrénées Orientales

15h45 à 17h
Conversation avec des pionniers:
Marie-Thérèse Chappaz, Raoul Cruchon et Raymond Paccot

Pour cette 4e édition, le Salon Desalpes organise une conversation publique exceptionnelle avec ces trois personnalités pionnières en Suisse. Ils évoqueront leur parcours, leur philosophie et leur choix. La conversation sera animée par Philippe Ungar.

#salondesalpes #swisswine #MarieThérèseChappaz #domaineCruchon #domainePaccot

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