La fête des
vins vivants
Samedi 26 avril 2025
Abbaye de Montheron*
5e édition
-
Salon avec une quarantaine
de vigneron·ne·s -
Grande Tavolata alpine avec DJ's
-
Un menu gastronomique
Réservation -
Des conférences
*Navette depuis le terminus du M2, arrêt Croisettes, pendant
toute la durée de la manifestation. Événement à l'intérieur.
Vigneron·ne·s présent·e·s en 2025
Vaud, Noé Christinat, Domaine Christinat
Vaud, Jordi Renard, Maison Vulpin
Vaud, Matthias Orsett
Vaud, Arnaud Siegfried, PuR Raisin
Vaud, Pierre Alain Dutoit, Les Fous du Roi
Vaud, Laura Paccot, Domaine de la Colombe
Vaud, Fabien Vallélian
Vaud, Felipe Raupp & Yanis Carnal, Tyalo Tyalo
Vaud, Benjamin Dupas, La Riva
Vaud, Roxane Fenal, InterCellar
Vaud, Abbaye de Mont
Vaud, Ivrée Saké
Vaud, Julien Bretheau, A Tue Tête
Valais, Clément Magliocco
Valais, Ilona Hunkeler, O' Faya Farm
Valais, Christophe Abbet & Hugo Pozzo Di Borgo, Abbet Vins
Valais, Timothée Place, La Momoterie
Valais, Lucas Madonia
Valais, Andréa Grossmann & Marc Balzan, Domaine de Chèrouche
Valais, Chevalier Bayard
Genève, Julien Manetti, Chien Bleu
Genève, Anthony Fonjallaz, Domaine du Chambet
Genève, Laurent Vu, Cave du Rouge Gorge
Genève, Chateau L'Eveque
Argovie, Cyril Hossli
Bienne, Clos Vert
Fribourg, Jacques Perritaz, Cidrerie du Vulcain
Grisons, Christof Ruof
Jura (CH), Cave Saint Germain
Saint Gall, Philipp Grob, Weinbau Grob
Toscane, Olivier-Paul Morandini, Fuorimondo
Piémont, Fabio Gea
Savoie, Damien Bastian Goddard
Savoie, François Gilles, Domaine des Fables
Savoie, Domaine des Aricoques
Bugey, Chloé et Jordan, Tailleurs Cueilleurs
Roussillon, Jess Albero & Laurent Pujol, La Recerca
Jura, Olivier Boulin
Jura, Christian Boulanger & Mathieu Allante
Jura, Olivier Guala, O2Y
Jura, Les Valseuses
Conférences
— BottleBack, 14h
Catherine Cruchon, vigneronne et initiatrice de Bottle Back
Présentation du projet BottleBack, le premier projet national porté par une équipe de vigneron-ne-s qui testent le retour d'une bouteille de vin lavable commune. Le simple fait de réutiliser une bouteille plutôt que de la jeter après une utilisation unique permet d'économiser de l’énergie, de réduire la surexploitation des matières premières et de baisser l'empreinte carbone dans le secteur viticole afin de préserver notre environnement.
— Transparence ou Invisibilité?, 15h30
Olivier Paul Morandini, vigneron en Toscane et fondateur de l'association TOWA
Que se cache-t-il véritablement derrière mes manœuvres du lobby de l’alcool qui nous présentent le QR Code comme la solution idéale?
Soirée
Desalpes, nouveautés 2025
Après le Salon, Desalpes propose une soirée inédite de 19h00 à 23h30.
Grande tavolata alpine préparée par l’Auberge de l’Abbaye de Montheron.
Un banquet festif à partager avec les vigneron·ne·s du salon, leurs vins et des DJ’s.
MENU
Hors d’œuvres / snacks
-
Charcuteries maison et du Jorat
-
Fromage de chèvre frais du Cugy, fleurs & herbes de nos bois
-
Légumes en pickles et au vinaigre
Pain / beurre
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Pain de seigle maison au sapin
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Beurre de Peney au sel fumé
Entrée
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Quenelles de brochet du Léman, blettes & velouté fromager
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Salades printanières & vinaigrette aux orties
Plat
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Poitrine de porc du Jorat confite, ail des ours & condiments
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Pois cassés façon Brigands du Jorat
Dessert
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Gâteau de Vully, pralin de tournesol & aspérule odorante
(nous ne sommes malheureusement pas en mesure d’adapter le menu aux restrictions et allergies alimentaires, une alternative végétarienne sera disponibles sur place et sur demande)
• Prix par personne: 75.– (y.c. nourriture + vins des exposant·e·s à discrétion)
• Combiné avec l'entrée du salon: 95.–
• Entrée au salon: 25.– (Préloc.)

à propos
La 5e édition du Salon Desalpes, revient cette année avec une nouvelle formule inédite pour les amateurs de vins et de convivialité. En plus de la dégustation de vins proposés lors du salon, Desalpes vous invite à prolonger la fête avec une soirée spéciale de 19h00 à 23h30. Au programme : une grande tavolata alpine, préparée avec soin par l’Auberge de l’Abbaye de Montheron, où mets savoureux et vins vivants se mêleront dans une ambiance chaleureuse et festive. Un banquet à partager avec les vigneron·ne·s*, leurs bouteilles, et des DJ’s qui feront danser les convives jusque tard dans la nuit. Une expérience, où convivialité, musique et gastronomie se rencontrent.
On pourra aussi assister à des conférences de spécialistes, savourer un menu gastronomique durant la journée
En résumé, DESALPES c’est l’occasion de célébrer des boissons ainsi que des gens hors du commun et de vivre une expérience immersive dans l’univers des vins natures.
L’accès à la fête en soirée sera libre dans la mesure des places disponibles. Afin d’assurer à chacun.e un retour en sécurité une navette sera opéré depuis le terminus du M2 Croisettes pendant toute la durée de la manifestation.
* tou.te.s les vigneron.ne.s présent.e.s travaillent de manière la plus naturelle possible, la vigne est cultivée de manière biologique, voir biodynamique, et en cave rien n’est ajouté à part quelquefois un peu de souffre. Des vigneron.ne.s sensibles à la préservation de notre planète autant que de notre palais, des vins toujours francs, sans artifices… vivants!
Emplacement
Auberge de l'Abbaye de Montheron
Rte de l'Abbaye 2, 1053 Montheron
+41 21 731 73 73
montheron.ch
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