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Desalpes
La fête des vins vivants

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La fête des 
vins vivants


Samedi 26 avril 2025

Abbaye de Montheron*

5e édition​

  • Salon avec une quarantaine
    de vigneron·ne·s 

  • Grande Tavolata alpine avec DJ's

  • Un menu gastronomique
    Réservation  

  • Des conférences

​​

*Navette depuis le terminus du M2, arrêt Croisettes, pendant

toute la durée de la manifestation. Événement à l'intérieur.

Vigneron·ne·s présent·e·s en 2025

Vaud, Noé Christinat, Domaine Christinat

Vaud, Jordi Renard, Maison Vulpin 

Vaud, Matthias Orsett

Vaud, Arnaud Siegfried, PuR Raisin 

Vaud, Pierre Alain Dutoit, Les Fous du Roi

Vaud, Laura Paccot, Domaine de la Colombe

Vaud, Fabien Vallélian

Vaud, Felipe Raupp & Yanis Carnal, Tyalo Tyalo

Vaud, Benjamin Dupas, La Riva

Vaud, Roxane Fenal, InterCellar
Vaud, Abbaye de Mont

Vaud, Ivrée Saké 

Vaud, Julien Bretheau, A Tue Tête

Valais, Clément Magliocco

Valais, Ilona Hunkeler, O' Faya Farm

Valais, Christophe Abbet & Hugo Pozzo Di Borgo, Abbet Vins

Valais, Timothée Place, La Momoterie

Valais, Lucas Madonia

Valais, Andréa Grossmann & Marc Balzan, Domaine de Chèrouche 

Valais, Chevalier Bayard

Genève, Julien Manetti, Chien Bleu 

Genève, Anthony Fonjallaz, Domaine du Chambet 

Genève, Laurent Vu, Cave du Rouge Gorge

Genève, Chateau L'Eveque

Argovie, Cyril Hossli

Bienne, Clos Vert

Fribourg, Jacques Perritaz, Cidrerie du Vulcain

Grisons, Christof Ruof 

Jura (CH), Cave Saint Germain

Saint Gall, Philipp Grob, Weinbau Grob

Toscane, Olivier-Paul Morandini, Fuorimondo 

Piémont, Fabio Gea 

Savoie, Damien Bastian Goddard 

Savoie, François Gilles, Domaine des Fables

Savoie, Domaine des Aricoques

Bugey, Chloé et Jordan, Tailleurs Cueilleurs

Roussillon, Jess Albero & Laurent Pujol, La Recerca

Jura, Olivier Boulin 

Jura, Christian Boulanger & Mathieu Allante

Jura, Olivier Guala, O2Y 

Jura, Les Valseuses

LINE UP
CONFERENCES

Conférences

BottleBack, 14h

Catherine Cruchon, vigneronne et initiatrice de Bottle Back  

Présentation du projet BottleBack, le premier projet national porté par une équipe de vigneron-ne-s qui testent le retour d'une bouteille de vin lavable commune. Le simple fait de réutiliser une bouteille plutôt que de la jeter après une utilisation unique permet d'économiser de l’énergie, de réduire la surexploitation des matières premières et de baisser l'empreinte carbone dans le secteur viticole afin de préserver notre environnement.

 

Transparence ou Invisibilité?, 15h30

Olivier Paul Morandini, vigneron en Toscane et fondateur de l'association TOWA 

Que se cache-t-il  véritablement derrière mes manœuvres du lobby de l’alcool qui nous présentent le QR Code comme la solution idéale?

Soirée

Desalpes, nouveautés 2025

Après le Salon, Desalpes propose une soirée inédite de 19h00 à 23h30. 

Grande tavolata alpine préparée par l’Auberge de l’Abbaye de Montheron.

Un banquet festif à partager avec les vigneron·ne·s du salon, leurs vins et des DJ’s.​
 

MENU

Hors d’œuvres / snacks 

  • Charcuteries maison et du Jorat

  • Fromage de chèvre frais du Cugy, fleurs & herbes de nos bois

  • Légumes en pickles et au vinaigre

 

Pain / beurre 

  • Pain de seigle maison au sapin

  • Beurre de Peney au sel fumé

 

Entrée

  • Quenelles de brochet du Léman, blettes & velouté fromager

  • Salades printanières & vinaigrette aux orties 

 

Plat

  • Poitrine de porc du Jorat confite, ail des ours & condiments

  • Pois cassés façon Brigands du Jorat

 

Dessert 

  • Gâteau de Vully, pralin de tournesol & aspérule odorante
     

(nous ne sommes malheureusement pas en mesure d’adapter le menu aux restrictions et allergies alimentaires, une alternative végétarienne sera disponibles sur place et sur demande)

  •    Prix par personne: 75.– (y.c. nourriture + vins des exposant·e·s à discrétion)
  •    Combiné avec l'entrée du salon: 95.–    
  •    Entrée au salon: 25.–  (Préloc.)

Soirée
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BILLETTERIE
 

à propos

La 5e édition du Salon Desalpes, revient cette année avec une nouvelle formule inédite pour les amateurs de vins et de convivialité. En plus de  la dégustation de vins proposés lors du salon, Desalpes vous invite à prolonger la fête avec une soirée spéciale de 19h00 à 23h30. Au programme : une grande tavolata alpine, préparée avec soin par l’Auberge de l’Abbaye de Montheron, où mets savoureux et vins vivants se mêleront dans une ambiance chaleureuse et festive. Un banquet à partager avec les vigneron·ne·s*, leurs bouteilles, et des DJ’s qui feront danser les convives jusque tard dans la nuit. Une expérience, où convivialité, musique et gastronomie se rencontrent.

 

On pourra aussi assister à des conférences de spécialistes, savourer un menu gastronomique durant la journée

 

En résumé, DESALPES c’est l’occasion de célébrer des boissons ainsi que des gens hors du commun et de vivre une expérience immersive dans l’univers des vins natures.

 

L’accès à la fête en soirée sera libre dans la mesure des places disponibles. Afin d’assurer à chacun.e un retour en sécurité une navette sera opéré depuis le terminus du M2 Croisettes pendant toute la durée de la manifestation.

 

* tou.te.s les vigneron.ne.s présent.e.s travaillent de manière la plus naturelle possible, la vigne est cultivée de manière biologique, voir biodynamique, et en cave rien n’est ajouté à part quelquefois un peu de souffre. Des vigneron.ne.s sensibles à la préservation de notre planète autant que de notre palais, des vins toujours francs, sans artifices… vivants!

Emplacement

Auberge de l'Abbaye de Montheron

Rte de l'Abbaye 2, 1053 Montheron

+41 21 731 73 73

montheron.ch

INFO

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