CONFÉRENCES
Dégustation exceptionnelle de vieux millésimes du Dézaley – 14h
Parmi les temps forts de cette édition 2026, une dégustation rare de vieux millésimes du Dézaley mettra en lumière la capacité de garde et la profondeur de ce terroir emblématique de Lavaux.
Cette verticale offrira une lecture passionnante de l’évolution du chasselas dans le temps et illustrera le dialogue entre tradition et approche contemporaine du vin vivant.
Conférence de Hans-Peter Schmidt, fondateur du domaine Mythopia, Valais – 16h
À partir de son expérience menée sur trois territoires différents (Valais, CH ; Occitania, FR ; Andalousie, ES), il abordera les enjeux agricoles actuels liés au vivant, au climat, à la régénération des sols, à l’agroécologie et à l’avenir d’une viticulture durable. Son intervention proposera un regard à la fois concret et prospectif sur les pratiques viticoles et au-delà entre observation, expérimentation et transmission.
Une réflexion engagée, en cohérence avec l’ADN du salon.